カリフラワー栄養

カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異で生まれた野菜です。
栄養成分のビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ等を含みます。特にビタミンＣが豊富で、熱を加えても５０％以上が摂れます。花の部分の２倍のビタミンＣが、茎の部分に含まれています。

ガン予防、かぜの予防、美肌効果、便秘にも効果があります。鉄分も含まれるので貧血対策にもなります。カリフラワーに含まれる、がん細胞を抑えるＭAＴＳが注目されています。