モロヘイヤ
| モロヘイヤ |
| モロヘイヤはエジプト・中東・アフリカが原産の野菜です。 加熱するとモロヘイヤの特徴であるネバネバがでてきます。 モロヘイヤは健康野菜として人気があります。モロヘイヤは水分の少ない砂漠地帯でも育つ強力な生命力でエジプトでは5000年前から食べられてきました。 モロヘイヤの別名は「王様の野菜」。病気に罹ったエジプト王がなかなか治らず苦しんでいたところ、モロヘイヤのスープで治癒したという伝説があるそうです。 オクラ同様のネバネバ成分ムチンやマンナンが豊富に含んでいます。ほか、βカロテン・ビタミンC・Eが多く、抗酸化や抗がん作用・糖尿病予防・動脈硬化予防・高血圧にも効果があります。 |
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