グリシニン
<タンパク質>
血中のコレステロールを下げる作用あり
グリシニンとは 大豆のタンパク質の５０％近くをしめる成分です。質も良く、低カロリー、低コレステロールのタンパク質源として注目されています。コレステロールの排泄を促進し血中濃度を下げるといわれています。肉や加工食品を多く食べる人などにいいと言われています
同じタンパク源でも動物性のものは習慣病の原因となる脂肪が多くふくまれていますが大豆にはコレステロールが含まれていません。
豆類の中でも特に大豆は「畑の肉」と呼ばれているほどです。良質のタンパク質として評価される成分、グリシニンをとるため大豆製品をこころがけてたべましょう。
|