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アントシアニン
疲れ目予防、肝機能向上
アントシアニンとは、ぶどうやブルーベリー、赤しそ さつまいも（あやむらさき）などに含まれる青紫の色素でポリフェノールの一種です。目の機能を向上させる栄養素として注目されています。目の網膜にあるロトプシンという視物質の合成を活性化させて 疲れ目を予防・改善する働きをもっています。
また、肝臓の機能を回復させる働きがあり 臨床結果で 軽度の肝機能障害を持つ人に改善がみられました。
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| 過剰・不足 とくになし |
アントシアンを多く含む食品
ぶどうやブルーベリー、赤しそ さつまいも（あやむらさき）
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