アリシン（硫化アリル）
抗菌、疲労回復、血栓予防
にんにく特有の刺激臭のもとになっている成分で、におい成分は硫化アリルとも呼ばれいます。アリシンは血液中の脂質を減らし、糖尿病、高血圧、動脈硬化の予防にも有効とされています。さらに疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助け代謝機能を高めるため疲労や筋肉疲労の回復につながります。
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| 過剰すぎると、 胃腸を荒らす（にんにくの取りすぎ） |
アリシン（硫化アリル）を多く含む食品
長ネギ、にら、にんにく、らきょう、あさつき、たまねぎ、
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